Política de privacidad

Qué hacemos con tus datos

En La Taberna del Loco tratamos muy pocos datos personales y siempre para lo mismo: guardarte la mesa. Esta página explica cuáles son, por qué los tenemos, cuánto tiempo los conservamos y cómo puedes pedirnos que los borremos. Cumple lo que exigen los artículos 13 y 14 del Reglamento General de Protección de Datos (RGPD).

1. Responsable del tratamiento

• Nombre comercial: La Taberna del Loco
• Razón social / titular: [PENDIENTE: razón social o nombre y apellidos del titular]
• NIF / CIF: [PENDIENTE: CIF o NIF del titular]
• Dirección postal: C/ Sáenz Laguna, 15, 11201 Algeciras (Cádiz)
• Teléfono: +34 661 65 72 07
• Correo de contacto en materia de datos: info@latabernadellocoalgeciras.com
• Responsable visible del negocio: Luis Constenla («Chechu»)

Por el tamaño y el tipo de actividad, el restaurante no está obligado a nombrar un Delegado de Protección de Datos. Cualquier consulta sobre privacidad se atiende en el correo indicado arriba.

2. Qué datos tratamos y de dónde salen

Los datos no los recoge la web: nos los das tú directamente cuando reservas mesa por teléfono, WhatsApp o correo electrónico. Son los mínimos para poder atenderte:

• Nombre (o el nombre a cuyo cargo va la reserva).
• Teléfono de contacto, para confirmarte la mesa o avisarte de un imprevisto.
• Número de comensales.
• Fecha y hora de la reserva.
• Si nos escribes por correo, la dirección de email desde la que lo haces.
• Cualquier indicación que decidas contarnos voluntariamente (una alergia, una celebración, preferencia de terraza…).

Si nos comunicas una alergia o intolerancia estamos ante un dato de salud, de los que el RGPD considera de categoría especial. Lo tratamos únicamente porque tú nos lo facilitas de forma expresa para que podamos servirte con seguridad, solo lo conoce el personal de cocina y sala que necesita saberlo, y se elimina cuando termina el servicio.

No pedimos DNI, ni datos bancarios, ni señal por adelantado. No compramos listas de contactos ni obtenemos datos de terceros.

3. Para qué los usamos

Para una sola cosa: gestionar tu reserva. Eso incluye anotarla, confirmarla, organizar las mesas de ese turno, avisarte si surge un problema y atenderte cuando llegas.

No usamos tus datos para enviarte publicidad, ni para elaborar perfiles, ni para tomar decisiones automatizadas de ningún tipo. Si algún día quisiéramos mandarte novedades, te lo pediríamos antes de forma separada y podrías decir que no sin que eso afectase a tu reserva.

4. Con qué legitimación

La base jurídica es el artículo 6.1.b del RGPD: la ejecución de un contrato o la aplicación de medidas precontractuales a petición del interesado. Dicho en claro: nos pides mesa, y para dártela necesitamos saber quién eres, cuántos venís y cuándo.

Cuando nos facilitas datos de salud (alergias o intolerancias), la base es tu consentimiento explícito, conforme al artículo 9.2.a del RGPD: eres tú quien decide contárnoslo para que podamos cocinar en consecuencia.

Si no nos facilitas los datos mínimos, sencillamente no podremos garantizarte la mesa. No hay más consecuencias.

5. Cuánto tiempo los guardamos

• Datos de la reserva: se conservan mientras hace falta para prestarte el servicio y se eliminan poco después del día reservado, cuando el servicio ya está cerrado.
• Correos electrónicos y mensajes de WhatsApp: permanecen en el buzón o en la conversación el tiempo razonable para atender la petición y cualquier consulta posterior, y se borran después.
• Facturas y justificantes: si nos pides factura, los datos fiscales se conservan durante los plazos que imponen la normativa mercantil y tributaria (con carácter general, entre cuatro y seis años).

Pasados esos plazos, los datos se suprimen o se bloquean únicamente para atender posibles responsabilidades legales, como prevé el artículo 32 de la LOPDGDD.

6. A quién se comunican

A nadie. No cedemos, vendemos ni alquilamos tus datos a terceros. Solo accede a ellos el personal del restaurante que necesita conocerlos para atender tu mesa. No hay transferencias internacionales de datos derivadas de la gestión de reservas.

Las únicas excepciones serían las obligatorias por ley: una petición de un juzgado, de las Fuerzas y Cuerpos de Seguridad o de la Administración tributaria.

Sí conviene que sepas dos cosas más, por transparencia:

• Si nos escribes por WhatsApp o por correo, el mensaje viaja por la plataforma que tú has elegido (WhatsApp, tu proveedor de email). Esas empresas tratan tus datos según sus propias políticas, sobre las que nosotros no tenemos control.
• Al abrir esta web no se conecta con ningún servidor ajeno. Hasta el 8 de agosto de 2026 las tipografías se descargaban de Google (fonts.googleapis.com y fonts.gstatic.com) y Google recibía tu dirección IP en cada visita. Ya no: las tipografías se sirven desde nuestro propio servidor y esa conexión ha desaparecido.
• El mapa de la página de contacto solo se carga si tú lo pides. Verás la dirección escrita y un botón. Si pulsas para ver el mapa, Google recibe entonces tu dirección IP y los datos técnicos habituales de la petición; Google es un proveedor con sede en Estados Unidos, acogido al Marco de Privacidad de Datos UE-EE. UU. Si prefieres no cargarlo, tienes la dirección en texto y el enlace para abrir la ruta en la aplicación que tú elijas. Lo detallamos en la política de cookies.

Medición de visitas

Para saber qué páginas se leen y qué botones se pulsan usamos Umami, una herramienta de analítica que alojamos en nuestro propio servidor. No es Google Analytics y los datos no salen de aquí: no se comparten, no se venden y no se usan para publicidad.

• Qué se registra: la página visitada, desde dónde llegaste, el tipo de dispositivo y el navegador, el país, y si has pulsado el teléfono, el WhatsApp, el correo, la carta, reservar, cómo llegar o ver el mapa.
• Qué pasa con tu IP: se usa en el momento para deducir el país y para generar un identificador de visita, y no se guarda. Ese identificador se recalcula cada día, así que no permite seguirte de un día para otro ni por otras webs.
• Sin cookies y sin perfilado: esta medición no instala ninguna cookie ni construye un perfil sobre ti. Por eso no aparece un banner de consentimiento: no hay nada que consentir.
• Base jurídica: interés legítimo (art. 6.1.f del RGPD) en conocer de forma agregada cómo se usa la web para poder mejorarla. Al no identificarte ni perfilarte, el impacto sobre tu privacidad es mínimo.
• Quién puede verlo: solo nosotros. El panel de estadísticas no es accesible desde internet.

El alojamiento del sitio web corre a cargo del proveedor técnico que mantiene el servidor, dentro de la Unión Europea, que actúa como encargado del tratamiento y solo accede a la información en la medida necesaria para prestar el servicio.

7. Tus derechos

El RGPD te reconoce estos derechos sobre tus datos, y puedes ejercerlos gratis y en cualquier momento:

• Acceso: saber qué datos tuyos tenemos y para qué.
• Rectificación: corregir los que sean inexactos o estén incompletos.
• Supresión: pedir que los borremos («derecho al olvido»).
• Oposición: oponerte a que los tratemos por motivos relacionados con tu situación.
• Limitación: pedir que los conservemos pero dejemos de usarlos mientras se resuelve una reclamación.
• Portabilidad: recibirlos en un formato estructurado y de uso común, o que se los enviemos a otro responsable.
• Retirar el consentimiento cuando el tratamiento se base en él, sin que ello afecte a lo hecho antes.

Cómo ejercerlos: escríbenos a info@latabernadellocoalgeciras.com indicando qué derecho quieres ejercer, o mándanos una carta a La Taberna del Loco, C/ Sáenz Laguna, 15, 11201 Algeciras (Cádiz). Adjunta una copia de tu DNI o de otro documento que acredite tu identidad, para que no le demos tus datos a quien no debe.

Te responderemos en el plazo máximo de un mes desde que recibamos tu solicitud, ampliable a dos meses más si la petición es especialmente compleja, en cuyo caso te avisaríamos.

8. Reclamar ante la autoridad de control

Si crees que no hemos atendido bien tu solicitud o que tratamos tus datos de forma incorrecta, puedes presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (AEPD):

• Web: www.aepd.es
• Dirección: C/ Jorge Juan, 6, 28001 Madrid

Nos gustaría que antes nos dieras la oportunidad de resolverlo: escríbenos y lo arreglamos.

9. Seguridad de la información

Aplicamos medidas razonables y proporcionadas al volumen de datos que manejamos: la web se sirve siempre cifrada mediante HTTPS, el acceso a la información de reservas está limitado al personal del restaurante y no se conservan copias más allá de lo necesario. Ningún sistema es infalible, pero tratamos tus datos con el mismo cuidado con el que nos gustaría que trataran los nuestros.

10. Cambios en esta política

Podemos actualizar esta política si cambia la normativa o la forma en que gestionamos las reservas. La versión vigente es siempre la publicada aquí, con la fecha de actualización al final de la página.

Documentos relacionados

• Aviso legal — titular del sitio, condiciones de uso y propiedad intelectual.
• Política de cookies — las dos cookies técnicas que usa la web y por qué no pedimos consentimiento.
• Contacto — dirección, teléfono, correo y cómo llegar.

Última actualización: 2 de agosto de 2026.